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吃火腿是一顿饭中最简单的部分。它具有甜味和咸味的完美平衡，你可以在不知不觉中吃太多。雕刻一个可能有点棘手，即使您知道如何并拥有一把像样的刀，它也很耗时。这就是为什么许多肉类加工商提供预切的螺旋火腿。它们已经可以食用了，所以螺旋火腿的食谱主要归结为上釉和加热说明。
螺旋火腿也被称为“城市火腿”。这些是在湿盐水中腌制的，而不是像乡村火腿那样干腌，而且它们是完全煮熟的。然后将它们放入一台机器，将它们切成薄薄的连续螺旋状，因此雕刻是从骨头上切下切片的简单问题。如果你愿意，你可以切一个然后冷着吃，根本不需要任何进一步的准备。
如果您选择加热，美国农业部认为完全煮熟的火腿在 140 华氏度下是食品安全的，只要它仍处于出厂时的原始包装中。如果它已在商店打开并分配，美国农业部建议将其加热到 165 度，而不是为了更加安全。
最传统的烹饪方式——或者更确切地说，重新加热——将螺旋火腿放入烤箱。因为您只是加热火腿而不是实际烹饪火腿，所以您可以使用您选择的任何温度。使用螺旋切片火腿时，最大的风险是在中间完全加热之前火腿片的边缘会开始变干，因此通常来说，低温是最好的。史密斯菲尔德火腿公司建议将您的烤箱设置为温和的 275 度，每磅火腿允许 10 到 12 分钟。
为了让你的火腿保持湿润，它应该和它的汁液一起用箔纸紧紧包裹，这会产生蒸汽并防止火腿变干。您也可以选择带有紧密盖子的烤盘或烤盘，其效果相同。
您可以使用大致相同的技术在台面烤炉中加热螺旋火腿。烘烤器本身能很好地吸收水分，就像一个带盖的烤盘，所以你不必用箔纸把火腿本身包起来。只需将烘烤器预热至 275 到 325 度之间的温度——因为火腿在烘烤器中变干的风险较小——用火腿汁和足够的水来补充至少 2 杯液体。盖上盖子烘烤，直到火腿被加热。
您的慢炖锅为加热火腿提供了另一种宽容、保湿的选择。慢炖锅比烤肉机小——6 夸脱是常见的尺寸，而烤肉机则为 16 或 18 夸脱——所以不是所有的火腿都适合，但对于 10 磅以下的任何火腿来说都是一个不错的选择。慢炖锅能很好地保持水分，所以火腿本身的汁液就是你需要的所有液体。只需将火腿放入您的慢炖锅中，将其调低三到五个小时，您的工作就完成了。
大多数火腿无需任何进一步准备就非常美味，但当它们覆盖上一层烤釉时，它们肯定会更加艳丽和美味。一些火腿带有一小包釉料，或者您可以根据自己喜欢的食谱制作一个。如果你要给你的火腿上釉，你应该在它仍然比你要拍摄的最终温度低 8 到 10 度的时候把它从烤箱里拿出来。将烤箱调至 425 或 450 度——釉料密封并保护火腿，因此此时热量不是问题——然后再将其放回 8 到 10 分钟。
如果您选择台面烤炉或慢炖锅，您仍然可以给火腿上釉。一种方法是在烤箱中完成火腿。在慢炖锅中，一开始就将釉料倒在火腿上，并在烹饪时间进行到一半时翻转火腿，使其均匀覆盖。在烘烤器中，在烹饪的最后一个小时涂上釉料，然后在最后几分钟再次涂上釉料。您可能需要调高温度以使其正确焦糖化。
